Dans les allées du MIN de Marseille, la chaîne discrète qui approvisionne les PME alimentaires régionales
Grossistes, transformateurs et transporteurs du dernier kilomètre forment, autour du marché d'intérêt national marseillais, une chaîne peu visible mais stratégique. Enquête sur un maillon qui absorbe la hausse des coûts, les nouvelles habitudes d'achat et les exigences croissantes de traçabilité.